09 juil. 2011

Trio de gourmandises

Comme mon précédent billet, je vous propose un joyeux trio de gourmandises, toutes différentes mais vraiment exquises : je commence par ces minis cakes fraise et amande. Très très moelleux, vraiment originaux par le mélange fraises et pâte d’amandes que j’ai découvert ici, la petite pointe de salé par le beurre…totalement délicieux ! une recette qui fait partie des cakes de Sophie Dudemaine. Il est bien sûr possible d’en faire un seul gros cake, que vous cuirez entre 40 et 45 minutes.       MINIS... [Lire la suite]
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19 juin 2011

Coeurs sablés à la noisette

En matière de sablés, je ne suis pas compliquée, toutes les saveurs me plaisent en général. Mais j’avoue tout de même avoir craqué sur ceux ci. Toujours différents selon les ingrédients qu’ils contiennent, délicieux à l’heure du café, je ne suis pas prête de m’en passer… Très craquants, au très bon goût noisette, à peine friables, ces petites merveilles sont sans aucun doute les meilleurs petits biscuits que j’ai pu réaliser jusqu’à maintenant…la demi noisette sur le dessus est facultative mais apporte une touche de... [Lire la suite]
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12 avr. 2011

Sablés noix de coco

Comme vous avez pu le remarquer, j’aime beaucoup les sablés, qui d’ailleurs sont déclinables avec beaucoup de parfums. En voici de nouveaux, testés en début de mois, à la noix de coco. Une super recette, je dirais même qu’ils font partie des meilleurs sablés que j’ai pu réaliser : texture délicatement sablée, au goût délicat de noix de coco…vraiment irrésistible !  Le chocolat fondu est facultatif, mais apporte une petite touche de gourmandise en plus qui se marie parfaitement avec la saveur du sablé. Puisque Pâques approche, je... [Lire la suite]
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13 févr. 2011

Tendres muffins à la châtaigne

Voilà ma première recette à base de farine de châtaigne ! il me tardait de l’entamer et de pouvoir y goûter dans un gâteau. J’ai choisi ces petits muffins, que Céline avait présenté sur son blog, le palais des délices.  La texture de ces muffins est plutôt légère et change des « traditionnels », avec l’ajout des blancs en neige. La farine de châtaigne est une bonne surprise, ce côté rustique me plaît bien ! moelleux, délicatement parfumés avec la crème de marrons, un petit délice de saison ! si vous aimez comme moi le... [Lire la suite]
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08 févr. 2011

Mandises (petits gâteaux coeur Nutella)

Une douceur très très moelleuse…vous me direz, comment résister au Nutella ? (mission impossible personnellement...). Ces mandises pourraient s’apparenter à des muffins mais en beaucoup plus moelleux, en raison de l’absence de jaunes d’oeufs. Il s’agit presque d’une pâte à financier, au bon goût d’amande…     Pour 7 à 8 mandises (dans des moules à muffins standard):  - 80 g de poudre d’amandes - 60 g de farine - 150 g de sucre - 100 g de beurre  - 4 blancs d’oeufs moyens - 1 sachet de sucre vanillé -... [Lire la suite]
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15 janv. 2011

M'chewek (petites boules aux amandes)

Une belle découverte ces petites gourmandises venues d’Algérie. Encore une fois, Céline m’a donné envie de les tester et cela tombait bien : nous avions des cerises confites à maison. Très moelleuses, le goût se rapproche presque de la pâte d’amandes…Accompagnées d’un café ou sur un buffet, elles sont parfaites !  Utilisez le même mug, bol ou verre pour mesurer les quantités de chaque ingrédient.     Pour environ 25 petites boules :  - 1 mesure de sucre en poudre - 3 mesures de poudre d’amandes -... [Lire la suite]
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20 déc. 2010

Muffins 3 chocolats

Pour les accros au chocolat, voilà une recette issue d’un petit livre de muffins anglais. Ce sont des muffins aux trois chocolats très moelleux et irrésistibles…     Pour environ 15 muffins : - 100 g de beurre fondu - 2 oeufs battus légèrement - 1 dl de crème liquide -1 dl de lait - 1 petit suisse - 100 g de chocolat blanc détaillé en grosses pépites - 100 g de chocolat au lait détaillé en grosses pépites - 180 g de chocolat noir - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 170 g de sucre en... [Lire la suite]
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18 déc. 2010

Croissants de lune sablés à a noisette

Je suis une grande amatrice de petits sablés en tout genres, lorsqu’ils ont un bon goût de beurre, comme ceux-ci. Un bon parfum de noisette et délicatement sablés…idéaux avec un bon thé ou un chocolat chaud…     Pour environ 40 lunes (plus ou moins selon la taille) : - 250 g de farine ordinaire - 100 g de poudre de noisettes (de préférence réalisée avec des noisettes entières) - 180 g de beurre mou, non fondu - 60 g de sucre roux - 2 jaunes d’oeufs - 1 c à c de vanille liquide - sucre glace pour finition   ... [Lire la suite]
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26 nov. 2010

Sablés viennois au chocolat

J’aime particulièrement les sablés : qu’ils soient secs ou fourrés, je les apprécie avec un bon thé ou en gourmandise du soir, bien détendue dans le canapé un soir d’hiver…au bon goût de beurre et de cacao, légèrement croquants mais pas trop, ces petites douceurs m’ont beaucoup plu ! Elles ne sont pas très sucrées et c’est pour ça que je les aime, mais vous pouvez bien sûr ajouter du sucre si vous le souhaitez. C’est une recette de Pierre Hermé, qui m’a fait de l’oeil chez Nad…     Pour environ 25 sablés (plus ou... [Lire la suite]
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29 mai 2010

Cornes de gazelle

Il m’est déjà arrivé d’acheter cette pâtisserie dans des pâtisseries orientales, mais les faire soi-même c’est quand même meilleur ! moins sucrées et moins grasses, j’ai été vraiment séduite par cette douceur délicatement parfumée de fleur d’oranger et au bon goût d’amande…  Rien de compliqué dans leur réalisation, juste un bon tour de main pour les former en demi-lune. Je remercie infiniment fleur d’oranger (son blog, clic !) pour cette succulente recette !  Je n’ai pas fait la très belle présentation comme... [Lire la suite]
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