22 avr. 2015

Petits carrés aux épices

Quelques vacances enfin pour moi ! lorsque l'on est commerçant, on se lève tôt, on est debout toute la matinée, parfois des choses lourdes à soulever... assez fatiguant ! je ne me plains pas loin de là, j'ai la chance de travailler avec mon homme et d'aimer ça en plus, quoi de mieux !       Ce qu'il y a de pratique aussi, c'est qu'on a pas besoin de courir au marché voisin, puisqu'on est au coeur des commerces ! surtout que la belle saison arrive, tellement plus agréable...un départ dans quelques jours pour changer un... [Lire la suite]
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21 avr. 2015

Flan pâtissier

Je remonte ce super flan, avec des nouvelles photos... Les desserts d’enfance sont pour beaucoup d'entre nous ceux que l'on préfère, pour moi c'est bien le flan qui arrive en tête ! parfois déçue par ceux de la boulangerie (eh oui, ça peut paraître étrange mais pas le goût d'oeufs ou trop sucré) il fallait bien sûr que je tente de le faire moi-même.  Il m’aura fallu quelques essais pour trouver et réussir « la » recette qui me comblerait tant par la texture que le goût, c’est pour cela que j’ai mélangé deux recettes :... [Lire la suite]
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16 avr. 2015

Tartelettes aux pommes

Lorsque j'ai été obligée de changer ma page et donc de plateforme, une quantité de photos ont traînées dans mon ordi pendant des mois. Au point que, malgré le fait que ces tartelettes étaient exquises, je ne me souviens plus vraiment des quantités faites...rien de bien grave, car heureusement que ma mémoire n'est pas encore trop défaillante, je vous donne ce dont ma tête se souvient ! c'est chez Isabelle qui nous présentait les mêmes mais à la poire. Une petite tartelette que l'on mange avec les doigts, j'adore ça : la pâte qui... [Lire la suite]
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10 avr. 2015

Petits cakes aux poivrons grillés et fromage de chèvre

Et bien voilà, le printemps arrive ! température agréables, ciel bleu...juste de quoi s'habiller léger pour attendre l'été. Même pour travailler au marché, on apprécie bien ces beaux jours, plus besoin de mettre 5 épaisseurs de vêtements poiur tenir la matinée (avouons que çela fait doubler de volume, pas génial...). Qui dit soleil dit repas qui va avec : quelque chose de froid à vous proposer aujourd'hui, des petits cakes avec cette fameuse base yaourt tellement meilleure que les versions tradis, je l'adopte pour toutes mes envies... [Lire la suite]
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05 avr. 2015

Biscuits aux flocons d'avoine et chocolat

Je suis très biscuits, cookies et autres petites gourmandises croquantes...avant de mettre à la cuisine il y a des années maintenant, j'en achetais dans le commerce, sans faire attention à ce qu'il y avait dedans (vous me direz rien de très grave, mais on avale quand même une grosse dose de sucre...). Bref, un gros coup de coeur, même parmi les meilleurs que j'ai pu réalisés, bien croquants, délicieux...C'est Isa qui m'a donné envie sur sa belle page.           Pour une trentaine de biscuits :  -... [Lire la suite]
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02 avr. 2015

Tarte aux noix

Décidément, mes goûts en matière sucré restent définitivement classiques. Les fraises, les alliances connues comme poire chocolat sont un gage de réussite et plaisent à tout le monde, à moi en premier ! Pour en venir à cette tarte, je n'ai jamais aimé les noix fraîches à déguster nature, j'ai l'impression d'en avoir pour une éternité à l'avaler....par contre, et c'est pour cela que je vous la présente, cette tarte est une petite merveille de gourmandise : pas trop de sucre mais un mélange compact de noix concassées et de caramel,... [Lire la suite]
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26 mars 2015

Jarret de veau aux épices et citron

Et voici ma nouvelle page ! de retour sur canalblog après quelqeues années d'absence, toujours fidèle à Damouredo pour le relooking. Une page sobre et moderne comme je les aime, ça m'a beaucoup manqué. Pour démarrer, un petit mijoté encore de saison si l'on met le nez dehors, du veau mijoté à l'orientale si je puis dire, très goûteux et parfumé.        Pour 4-5 personnes :  - 1,100 kg de jarret de veau avec os - 5 grosses gousses d'ail écrasées - 1 quartier de citron confit taillé en petits dés  ... [Lire la suite]
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10 juil. 2014

Gâteaux au yaourt, tomates confites et olives

C’est l’été (enfin déjà depuis quelques temps, même si la pluie est plutôt au rendez vous…) et cela rime avec cuisine rapide. Pour en venir à la recette, j’ai tellement adoré ma 1è version de gâteau au yaourt salé à base de tomates confites et fromage de brebis que j’ai renouvelé l’expérience en version individuelle. J’avais toujours l’habitude d’utiliser ma base de cake salé mais comme à chaque fois qu’une photo me fait de l’œil (içi chez Virginie) ni une ni deux il faut que j’essaie ! Le résultat est... [Lire la suite]
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03 juil. 2014

Clafoutis aux pêches, streusel amande

Ah l’été…le soleil, les jours plus longs, la plage… vivement les vacances vous serez d’accord avec moi… en attendant, voici une autre version de clafoutis ! le fait est que les déclinaisons sont quasi illimitées, en hiver comme en été. C’est rapide, bon, ferme et goûteux…je ne m’en lasse pas et cette fois, un petit streusel amande vient réveiller la pêche, irrésistible et si bon ! profitez donc aussi des fruits d’été au maximum !  On peut bien sûr utiliser des nectarines ou des pêches blanches ou mêler avec des framboises. ... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Verrines tout abricot

Une envie de dessert à l’abricot, parce que c’est le fruit de l’été que je préfère. Concernant les verrines, elles sont pratiques pour finir un repas sur une note chic et gourmande à la fois, avec juste quelques heures de repos au frais ! la vraie surprise de celle-ci est la pana cotta à base de faisselle, exquise et crémeuse (pour vous dire, je ne suis pas trop desserts à la gélatine mais là la dose est parfaite…), tout pour plaire car la compotée est aussi bien équilibrée. Une douceur fruitée que je vous recommande de tester cet... [Lire la suite]
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