13 avr. 2018

Entremets fruits rouges, vanille et pistache

  Il est rare que je réalise des entremets en dehors de Noël, pas que je ne veuille pas recevoir chez moi au contraire, mais plutôt que je ne prends pas le temps. Avant toute chose, je liste systématiquement tous les ingrédients spéciaux que je devrais commander (eh oui, j'habite un peu loin de la grande ville et puis tout recevoir chez soi, c'est quand même cool...) ou même le matériel adéquat (je parle en particulier des moules en silicone professionnels qui ne sont pas courants si l'on ne vit pas en grande métropole.... [Lire la suite]
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22 avr. 2015

Petits carrés aux épices

Quelques vacances enfin pour moi ! lorsque l'on est commerçant, on se lève tôt, on est debout toute la matinée, parfois des choses lourdes à soulever... assez fatiguant ! je ne me plains pas loin de là, j'ai la chance de travailler avec mon homme et d'aimer ça en plus, quoi de mieux !       Ce qu'il y a de pratique aussi, c'est qu'on a pas besoin de courir au marché voisin, puisqu'on est au coeur des commerces ! surtout que la belle saison arrive, tellement plus agréable...un départ dans quelques jours pour changer un... [Lire la suite]
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16 avr. 2015

Tartelettes aux pommes

Lorsque j'ai été obligée de changer ma page et donc de plateforme, une quantité de photos ont traînées dans mon ordi pendant des mois. Au point que, malgré le fait que ces tartelettes étaient exquises, je ne me souviens plus vraiment des quantités faites...rien de bien grave, car heureusement que ma mémoire n'est pas encore trop défaillante, je vous donne ce dont ma tête se souvient ! c'est chez Isabelle qui nous présentait les mêmes mais à la poire. Une petite tartelette que l'on mange avec les doigts, j'adore ça : la pâte qui... [Lire la suite]
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14 mars 2014

Visitandines (barquettes moelleuses à l'amande)

Tous les petits gâteaux de ce type, comme les madeleines par exemple, sont chez moi la gourmandise de l’heure du thé ou du café…toujours simplissimes à réaliser, ceux-ci ne dérogent pas à la règle : comme le raconte Isabelle sur son blog « j’en reprendrai bien un bout », ces gâteaux sont un peu l’ancêtre du financier. Mais j’avoue préférer ceux-ci, avec le petit goût d’amande torréfiée qui fait toute la différence et le côté craquant.   Nous les avons dégustés avec une crème pâtissière maison nature... [Lire la suite]
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05 déc. 2012

Tarte Bourdaloue (poires-amande)

S’il y a un fruit de saison qui mérite d’être cuisiné, c’est la poire. Autant agréable à déguster telle quelle que cuite, j’aime énormément ce fruit lorsqu’il est mûr à point. Associé avec l’amande, ce duo marche à tous les coups ! Une tarte à la Bourdaloue, mélange de crème pâtissière et de poudre d’amandes qui donne une garniture fondante et très digeste, contrairement à certaines tartes dont on peut se souvenir dans le mauvais sens du terme…                       ... [Lire la suite]
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21 janv. 2012

Galette des rois à l'amande

La galette de Janvier, on y échappe pas (sauf si on est pas gourmand...) et j'ai beau avoir quelques autres garnitures à tester pour changer de la crème d'amandes, je fais toujours la même, mes goûts restent d'ailleurs assez classiques pour tous les desserts. C'est la mode mais mon goût aussi, je n'aime pas les desserts trop gras et surtout trop sucrés, je vous conseille donc vivement de tester ma galette si vous n'avez pas de recette fétiche ou si vous voulez en faire, ça passe comme une lettre à la poste !  Source : la cuisine... [Lire la suite]
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09 juil. 2011

Trio de gourmandises

Comme mon précédent billet, je vous propose un joyeux trio de gourmandises, toutes différentes mais vraiment exquises : je commence par ces minis cakes fraise et amande. Très très moelleux, vraiment originaux par le mélange fraises et pâte d’amandes que j’ai découvert ici, la petite pointe de salé par le beurre…totalement délicieux ! une recette qui fait partie des cakes de Sophie Dudemaine. Il est bien sûr possible d’en faire un seul gros cake, que vous cuirez entre 40 et 45 minutes.       MINIS... [Lire la suite]
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08 févr. 2011

Mandises (petits gâteaux coeur Nutella)

Une douceur très très moelleuse…vous me direz, comment résister au Nutella ? (mission impossible personnellement...). Ces mandises pourraient s’apparenter à des muffins mais en beaucoup plus moelleux, en raison de l’absence de jaunes d’oeufs. Il s’agit presque d’une pâte à financier, au bon goût d’amande…     Pour 7 à 8 mandises (dans des moules à muffins standard):  - 80 g de poudre d’amandes - 60 g de farine - 150 g de sucre - 100 g de beurre  - 4 blancs d’oeufs moyens - 1 sachet de sucre vanillé -... [Lire la suite]
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15 janv. 2011

M'chewek (petites boules aux amandes)

Une belle découverte ces petites gourmandises venues d’Algérie. Encore une fois, Céline m’a donné envie de les tester et cela tombait bien : nous avions des cerises confites à maison. Très moelleuses, le goût se rapproche presque de la pâte d’amandes…Accompagnées d’un café ou sur un buffet, elles sont parfaites !  Utilisez le même mug, bol ou verre pour mesurer les quantités de chaque ingrédient.     Pour environ 25 petites boules :  - 1 mesure de sucre en poudre - 3 mesures de poudre d’amandes -... [Lire la suite]
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09 mars 2010

Tarte aux mirabelles et amande

Quel plaisir de pouvoir profiter de fruits de saison ! avec des mirabelles dénoyautées et congelées, rien de plus simple que de faire de belles tartes toutes dorées  J’ai chipé la recette de mimine (décidément, elle ne fait que des bonnes choses…) et c’était délicieux ! le bon goût de l’amande se marie parfaitement avec la saveur de la mirabelle…une bonne petite tarte toute simple.  Pour une grande tarte : - une pâte sablée maison - 900 g de mirabelles dénoyautées surgelées ou fraîches  - une belle poignée... [Lire la suite]
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