02 juin 2016

Crème dessert onctueuse au caramel

Réaliser du caramel ne m'a jamais posé de problème. Il faut juste rester à côté pour ne pas le faire brûler, mais je l'aime tellement que je surveille comme le lait sur le feu ! Cette exquise petite crème ne demande même pas de peser les ingrédients, elle se fait en 2 temps 3 mouvements, à la façon d'une crème pâtissière avec en prime un peu de caramel liquide dans le fond...Je la réalise souvent quand j'ai envie de sucré vite fait !         Pour 2-3 personnes :  - 50 cl de lait entier - 2 c à s de... [Lire la suite]
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02 avr. 2015

Tarte aux noix

Décidément, mes goûts en matière sucré restent définitivement classiques. Les fraises, les alliances connues comme poire chocolat sont un gage de réussite et plaisent à tout le monde, à moi en premier ! Pour en venir à cette tarte, je n'ai jamais aimé les noix fraîches à déguster nature, j'ai l'impression d'en avoir pour une éternité à l'avaler....par contre, et c'est pour cela que je vous la présente, cette tarte est une petite merveille de gourmandise : pas trop de sucre mais un mélange compact de noix concassées et de caramel,... [Lire la suite]
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01 oct. 2013

Gâteau de riz vanille et caramel

Etrangement, bien qu’adorant ce type de dessert, je n’avais pas encore réalisé de gâteau de riz. En testant tout un tas de choses nouvelles, on revient un jour aux basiques… C’est sans conteste l’entremets de l’enfance, nappé d’un bon caramel et délicieusement onctueux…Dessert tiré du blog d’Hélène (clic)  Il est clair que pour moi, les desserts traditionnels ont le plus beau goût de reviens-y…bien simple mais si exquis !                       ... [Lire la suite]
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25 janv. 2012

Pom Pom caramel

Il n’est peut être pas courant de réaliser le dessert de son propre anniversaire, mais lorsque l’on est tenté par un si beau dessert, l’envie prend le dessus…eh oui, comme l’année dernière avec le Royal chocolat, je suis partie sur ce superbe gâteau pommes et caramel (duo qui n’est plus à prouver) pour mes 26 ans !  Nous avons tous été plus que conquis : ce dessert, très beau à la présentation, il se compose d’une base macaron noisettes et amandes, d’un fondant aux pommes poêlées au Calvados, d’un sablé... [Lire la suite]
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09 janv. 2012

Macarons caramel

Une nouvelle année qui démarre sur cette nouvelle page, toujours autant de gourmandises à vous proposer… tout cela me remplit de joie, le moral étant perturbé depuis peu de temps mais qui avec ma page, me permet d’avancer avec bonne humeur grâce à vos commentaires toujours aussi gentils ! merci à vous.  Comme vous l’avez constaté depuis que j’ai commencé la confection des macarons, plus rien ne m’arrête : comment résister à ces petites douceurs croquantes et si fondantes…pour mes petits cadeaux de Noël,... [Lire la suite]
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08 nov. 2011

Petites crèmes renversées au caramel

On a parfois envie de se remémorer le goût de ces desserts classiques, que nos grands mèresont pu nous préparer dans notre enfance ou que l’on aime faire encore aujourd’hui, tout simplement pour apprécier un plaisir simple. Telles les mousses au chocolat ou le gâteau de riz par exemple, les crèmes renversées sont l’un de mes plaisirs régressifs préférés.  Elles n’ont beau contenir uniquement du lait, ces crèmes sont vraiment crémeuses à la dégustation, juste sucrées, la texture est ferme…un bonheur sans artifice !  ... [Lire la suite]
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08 juil. 2010

Oeufs à la neige

Dessert aérien et léger, les oeufs à la neige terminent parfaitement un repas. Bien sûr, rien ne remplace le caramel pour napper ces beaux blancs, dodus et légers…une bonne crème façon « custard » piquée chez Céline pour le lit, facile à faire et cuite au micro-ondes, on ne peut pas se tromper… Un classique qui sera pour longtemps à ma table !     Pour 2 larges coupes : Custard anglaise : - 25 cl de lait entier - 2 jaunes d’oeufs - 40 g de sucre - 1/2 c à c de Maïzena - les... [Lire la suite]
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