02 avr. 2016

Choux craquelin à la vanille

Qui n'aime pas manger avec ses doigts ? je connais bien quelques personnes dans mon entourage, mais la grosse majorité n'est pas contre. Moi la première, surtout les douceurs sucrées, comme ces choux par exemple. Et puis il n'y a pas trente six façons d'attaquer un éclair au chocolat pour l'apprécier à sa juste valeur (on ne se refait pas...), ces choux font partie du lot. Garnis d'une crème mousseuse au mascarpone façon diplomate (légèrement gélifiée) qui se mangerait presque à la cuillère…Une joli présentation avec quelques fruits... [Lire la suite]
Posté par Floriane cuisine à 14:03 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

29 déc. 2013

Petits choux glacés fourrés crème pâtissière

Pour commencer, j’espère que vous avez passé un bon Noël comme vous le souhaitiez, entourés de vos proches et amis… Après foies gras, fromages, bûche pâtissière ou glacée sortie du magasin de votre pâtissier préféré ou de votre cuisine, le nouvel an approche, le champagne va recouler, les douceurs sucrées vont être de mise et pourquoi ne pas déguster de petits choux tout mignons et prêts d’avance ?                                    ... [Lire la suite]
Posté par Floriane cuisine à 14:08 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
04 févr. 2010

Eclairs au chocolat

Les éclairs au chocolat sont, comme le Paris Brest, des desserts dont on ne se lasse pas…ces petits choux sont d’ailleurs l’un de mes desserts préférés ! La réussite de la pâte à chou tient dans la température du four : il faut impérativement démarrer à four très chaud afin que la pâte gonfle bien, dore et cuise au milieu. Il faut du temps pour réaliser ce dessert, donc prévoyez deux bonnes heures devant vous…mais le résultat en vaut la chandelle !     Pour environ 9 éclairs :  La pâte à chou : - 4... [Lire la suite]
Posté par Floriane cuisine à 18:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,