06 févr. 2017

Mes crêpes et quelques conseils de réussite

    La chandeleur, c'était la semaine dernière, mais je ne voulais pas en faire cette année car comme à chaque fois, j'essaie de faire attention après les fêtes (avant de reprendre avec autre chose quelques mois après, il faut bien faire un break). Hier, mon homme me dit : si on faisait des crêpes demain? j'avais envie de répondre : tu veux que je rentre dans mon maillot cet été ou pas ?? (en fait j'ai plutôt répondu "mais quelle bonne idée!" ; je ne regrette pas hein, quoique...) ; me voilà donc partie pour la pâte et... [Lire la suite]
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20 avr. 2012

Blinis

Des petites crêpes levées que l’on ne présente plus…J’ai déjà, il y a de ça quelques temps, publié une recette qui me semblait parfaite…mais il a fallu que je tombe sur la page de Lilo, cuisine campagne (clic) pour devenir une inconditionnelle de sa recette, qui nous parle toute en poésie de ces petites crêpes levées, si moelleuses et tendres ! Un vrai coup de coeur pour ces blinis, à déguster avec ce qui nous fait envie : le traditionnel saumon fumé et crème fraiche ou le yaourt grec relevé ou non d’aneth pour... [Lire la suite]
Posté par Floriane cuisine à 21:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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29 janv. 2012

Pâtes à galettes salées

La farine de sarrasin, principalement utilisée pour la préparation des galettes bretonnes, se réalise traditionnellement avec cette farine, eau, sel, puis travaillée longuement. Il est vrai que l’on voit le plus souvent un ajout d’oeufs et même de lait pour plus de facilité de confection.   Ma recette contient en effet de l’oeuf et du lait et a été totalement approuvée par ceux qui y ont goûtée… vraiment meilleures que celles que j’achetais dans le commerce, plus moelleuses, cette pâte maison sera ainsi de la partie pour une... [Lire la suite]
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29 sept. 2011

Pancakes de Pascale Weeks

Très moelleux, tout dorés, une petite merveille de pancakes tout simples, pour le petit déjeuner nappés de confiture maison ou d’un filet de sirop d’érable…il seraient également exquis en dessert avec une boule de glace vanille par exemple…Son petit livre, muffins cookies and co, est une invitation à la gourmandise !  Les pancakes sont meilleurs dégustés le jour de leur cuisson. Celle-ci étant un peu longue, il est plus pratique de les cuire à l’avance et de les réchauffer doucement au micro ondes au... [Lire la suite]
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10 avr. 2010

Gâteau de crêpes salé

Si vous avez déjà fait une balade en Normandie, vous connaissez peut-être ce type de mets. Je l’ai découvert l’année dernière et c’est ainsi que j’ai voulu me lancer dans sa confection. Composé de plusieurs couches de crêpes un peu épaisses, tartinées de mayonnaise, il se garnit de toutes sortes d’éléments : avocat, saumon fumé, thon…les combinaisons sont quasiment infinies ! Il est idéal pour un buffet froid et sera du plus bel effet.      Conseils de préparation (Pour un beau gâteau de crêpes) :  ... [Lire la suite]
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