15 mai 2017

Puddings au poireau et fromage de chèvre

Nous ne sommes pas encore passés aux salades et autres plats froids, même si pour ma part, j'attends les beaux jours avec impatience ! plus besoin de se couvrir pour travailler, de sortir avec écharpe, gants...un bonheur ! voici donc un petit pudding tout à fait délicieux, bien moelleux et avec du goût. Comme j'ai horreur de jeter, il n'est pas rare que je recycle un peu tout, surtout du vieux pain qui peut donc se faire aussi en pain perdu, mais j'ai choisi ce pudding qui change un peu et qui se suffit à lui même (on peut quand même... [Lire la suite]
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19 mai 2016

Gâteau de chou fleur et mimolette

J'ai souvent envie de substituer la viande par un repas de légumes, même si une bonne côte porc me fait toujours plaisir ! il faut donc varier ses menus et parfois je sèche un peu (je tourne souvent autour des oeufs, du fromage...) mais là, quelle bonne idée que m'a donné mon magazine préféré (qui arrive à donner des recettes différentes à chaque numéro) ; je me suis littéralement régalée (seule, mon homme a une sainte horreur du chou fleur, même en gratin ça passe difficilement...) avec ces graines qui roulent sous la dent, je vous... [Lire la suite]
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12 nov. 2015

Clafoutis à la butternut, fourme d'ambert et bacon

J'aime bien les clafoutis, c'est encore plus rapide à faire qu'une quiche mais tout aussi goûteux. Celui-là est aux couleurs de l'automne et bien gourmand. J'ai relevé la courge d'un fromage bleu doux, la fourme d'Ambert, qui se marie très bien avec. Si vous le servez en plat, il convient pour 3-4 personnes.          Moule carré :  - 400 g de chair de butternut taillée en cubes  - 120 g de fourme d'Ambert - 4 oeufs - 100 g de farine  - 30 cl de lait entier - 70 g de bacon - un peu... [Lire la suite]
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28 oct. 2015

Clafoutis poireaux et fromage à raclette

Ahh les clafoutis...si simples, rapides, variations infinies...que demande le peuple ? avec un reste de légumes, de fromage, on en fait un plat complet bien gourmand. Fidèle aublog de Virginie, j'ai repris l'une de ces recettes pour la base et changé les ingrédients. C'est moins riche qu'une quiche et tout aussi moelleux !                                                            ... [Lire la suite]
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10 avr. 2015

Petits cakes aux poivrons grillés et fromage de chèvre

Et bien voilà, le printemps arrive ! température agréables, ciel bleu...juste de quoi s'habiller léger pour attendre l'été. Même pour travailler au marché, on apprécie bien ces beaux jours, plus besoin de mettre 5 épaisseurs de vêtements poiur tenir la matinée (avouons que çela fait doubler de volume, pas génial...). Qui dit soleil dit repas qui va avec : quelque chose de froid à vous proposer aujourd'hui, des petits cakes avec cette fameuse base yaourt tellement meilleure que les versions tradis, je l'adopte pour toutes mes envies... [Lire la suite]
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10 juil. 2014

Gâteaux au yaourt, tomates confites et olives

C’est l’été (enfin déjà depuis quelques temps, même si la pluie est plutôt au rendez vous…) et cela rime avec cuisine rapide. Pour en venir à la recette, j’ai tellement adoré ma 1è version de gâteau au yaourt salé à base de tomates confites et fromage de brebis que j’ai renouvelé l’expérience en version individuelle. J’avais toujours l’habitude d’utiliser ma base de cake salé mais comme à chaque fois qu’une photo me fait de l’œil (içi chez Virginie) ni une ni deux il faut que j’essaie ! Le résultat est... [Lire la suite]
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12 juin 2013

les vraies pâtes carbonara

Quoi de plus gourmand qu’un bon plat de pâtes maison ? pour moi, c’est ce que je préfère en cas de moral un peu bas ou une envie de réconfort. Les vraies carbonara, ce que je ne n’ai appris qu’il y a peu de temps (mes voyages en Italie ne m’ont pas initié…) est un simple mélange de fromage Pecorino et d’oeufs entiers donc au final, rapide à préparer, à l’image de tous les plats à base de pâtes. Certes, c'est la vraie recette, c'est plus léger, mais ça ne remplace pas la version crème dont je reste adepte.       ... [Lire la suite]
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05 juil. 2012

Clafoutis d'été à la mozzarella et jambon cru

Pour une entrée de saison, un petit clafoutis tout à fait savoureux, aux notes méditerranéennes avec le basilic et le jambon cru... Il se déguste toujours après un repos d’au moins 10 minutes, pour découper de belles parts. A la façon des quiches et tartes, vous pouvez tout à fait le servir pour un repas unique, il s’apprécie très bien accompagné d’une bonne salade verte. Sa texture se tient bien et le moelleux de la mozzarella (choisissez la vraie, appelée « di bufala » pour un max de saveurs) en fait une vraie... [Lire la suite]
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17 mai 2012

Gratin fondant de petites pâtes, fromages et huile de truffe

Les pâtes, voilà bien un aliment qui, à première vue, n’a rien d’extraordinaire niveau goût, mais qui s’accomode de tellement de saveurs et de manières différentes que l’on en devient vite accro…L’huile de truffe est un produit étant un produit de luxe particulièrement fin, il n’est pas nécessaire de lui ajouter trop de parfums. Ce gratin de petites pâtes est très fromage mais c’est justement cela qui le rend hyper fondant, l’huile de truffe apportant une petite touched’originalité, plus parfumé selon sa qualité.  L’idée de... [Lire la suite]
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09 mars 2012

Soufflés de courge au parmesan

Avant d’arriver aux beaux jours dans quelques semaines, une dernière petite recette à base de courge…oui, j’aurais envie d’en manger encore au mois de Juin, mais il faut bien varier les plaisirs, s’adapter aux saisons… le printemps nous réserve de toute façon bien de jolies couleurs aussi… Un soufflé, ce n’est pas si compliqué à réaliser, en suivant quelques précautions il n’y aucune raison de ne pas s’en tirer haut la main ! celui-ci a bien le goût du parmesan sans être écoeurant et la courge en morceaux vient donner un peu de... [Lire la suite]
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