24 juin 2016

Roulé salé à la tomate et saumon fumé

En général, tout ce qui est cakes et clafoutis se servent en entrée. Pour ma part, je m'en fait des repas complets avec une salade verte ou de tomates en saison, ça me permet de changer de la viande (et surtout de vous donnez des idées). On connaît tous les roulés en dessert et maintenant tout se décline en salé, comme cette version tomatée et saumon fumé. C'était juste excellent ! très moelleux, frais, prêt d'avance... foncez le réaliser ! D’après une recette du blog d’Isa (clic)       Pour 8 personnes... [Lire la suite]
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09 juin 2016

Cheesecakes au saumon fumé

Voici une recette coup de coeur ! en plein coeur de l'été (enfin on y est presque...) j'aime bien les repas façon "brunch", composés de fromages, de cakes salés, de salade verte... soit uniquement du froid soit mixé (je suis une grosse fleimarde pour les repas du soir, surtout quand on arrive aux beaux jours et en particulier le dimanche après le boulot ; oui commerçante = travail le week end...monde cruel !!).   Des cheesecakes aussi faciles à réaliser que des sucrés et très frais ! j’ai beaucoup apprécié la texture de... [Lire la suite]
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13 mai 2015

Cheesecake New Yorkais

Les cheesecakes sont les voisins des tartes au fromage blanc de chez nous, mais à la texture plus dense et fondante…celui-ci est le plus classique, parfumé au citron. Je raffole de ce genre de dessert, au bon goût citronné et bien frais ! C'est avec un coulis de fruits rouges qu'il se mange traditionnellement mais nature ça passe aussi ...        Pour un moule à charnière de 25 cm (8 personnes) :  Base biscuits :  - 200 g de biscuits secs (type petit beurre)  - 100 g de beurre... [Lire la suite]
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26 juin 2014

Verrines tout abricot

Une envie de dessert à l’abricot, parce que c’est le fruit de l’été que je préfère. Concernant les verrines, elles sont pratiques pour finir un repas sur une note chic et gourmande à la fois, avec juste quelques heures de repos au frais ! la vraie surprise de celle-ci est la pana cotta à base de faisselle, exquise et crémeuse (pour vous dire, je ne suis pas trop desserts à la gélatine mais là la dose est parfaite…), tout pour plaire car la compotée est aussi bien équilibrée. Une douceur fruitée que je vous recommande de tester cet... [Lire la suite]
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12 juin 2014

Tagliatelles de l'été aux courgettes, ail et ricotta

Il est très rare que je publie une recette le jour même de sa dégustation et je crois d’ailleurs que depuis sa création, ça n’est jamais arrivé ! pour en venir à l’élément principal içi c’est à dire les pâtes, ceux qui me suivent le savent, j’en suis folle ! à la crème, bolognaise ou autre, je ne jure que par les sauces généreuses (et faites maison ça va de soi)…mais point de celles-ci pour cette recette, qui prend un petit air d’été et gagne en légèreté. Courgettes, ail, une boule de ricotta sur le dessus pour apporter de... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Charlotte aux fraises pour concours

Cette recette participe au concours lancé sur facebook. Le but est de réaliser une charlotte salée ou sucrée, de la publier sur son blog (ou d’en remonter une ancienne) et de publier la photo sur le lien du concours. Les gagnants recevront 2 livres de cuisine : les desserts de Bernard et la petite épicerie du fait maison. En grande fan de fraises, je ne me prive pas d’essayer de nouveaux desserts à base de mon fruit préféré ! Après le fraisier de ma maman, j’ai testé une nouvelle recette qui était parmi mes nombreux... [Lire la suite]
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10 avr. 2014

Petits cheesecakes de printemps aux petits pois et chèvre

J’aime bien de temps en temps, particulièrement lorsque les beaux jours arrivent, faire un repas façon brunch. Avec des pancakes salés, des œufs brouillés par exemple, on se régale sans passer des heures en cuisine et surtout ça change. N’attendez pas de recevoir des amis ou de faire un barbecue au jardin (pour celles et ceux qui peuvent en profiter) pour réaliser ces cheesecakes. Pour ma part, je les ai préférés tièdes, la texture est un peu plus sèche lorsqu’ils sont froids, mais à vous de goûter et de choisir. Recette... [Lire la suite]
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16 janv. 2014

Clafoutis au surimi et herbes

Intriguée par la présence de surimi dans un clafoutis, il me fallait l’essayer.  Je n’ai pas traînée en voyant les photos de Virginie sur son blog Chef Nini ! la texture n’est pas la même qu’un clafoutis habituel,  plus mousseuse et légère dû à la ricotta, un petit régal à servir avec une salade verte, en entrée ou en plat si l’on veut.                                                ... [Lire la suite]
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08 sept. 2010

Religieuses roses à la crème de thon

Depuis un certain temps, les recettes de Sophie Dudemaine m’enchantent : que ce soient ses cakes ou ses desserts, il y a toujours une de ses recettes qui me tente ! j’ai jeté mon dévolu en Mai dernier pour la fête des pères sur ces religieuses salées…un vrai régal et quelle originalité quand on les présente à table ! Si vous n’avez jamais réalisé de pâte à chou, n’ayez crainte, ce n’est pas si compliqué ! tout est question de cuisson et avec cette recette je n’ai eu aucun problème. Je vous conseille vivement de tester cette... [Lire la suite]
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17 mai 2010

Fruité citron vert

Lors de mon dernier voyage en Alsace, nous avons eu un très beau temps et dans ce cas on a envie de profiter des fruits de la saison ! ayant acheté le dernier hors-série de cuisine actuelle, quoi de mieux pour tester une petite recette ? et c’était parti, avec ma grande soeur, pour un dessert.   Composé d’un biscuit bien moelleux tout simple, d’une succulente crème au mascarpone parfumé au citron vert et de fruits divins, c’est un pur délice ! Servez-le bien frais, il n’en sera que meilleur…     Pour 10... [Lire la suite]
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