20 mai 2016

Christmas fruit cake (réédition pour défi)

Cette recette participe au défi "dessert anglais" auquel Clara (http://latabledeclara.over-blog.com/2016/05/defi-culinaire-16-sur-le-theme-dessert-anglais.html ) m'a gentiment invité. Ce défi a été créé par Florine du blog http://cookbyflo.fr/#close   Désormais, plus de fêtes de Noël sans ce merveilleux gâteau…sa généreuse richesse en fruits secs et son délicieux parfum d’alcool en font un pur moment sucré.  Il est conseillé de le préparer plusieurs semaines (voire un mois) à l’avance pour qu’il libère tous ses... [Lire la suite]
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01 mai 2014

Tarte à la rhubarbe, crumble croustillant pistache

Voilà bien le fruit de la saison que je ne peux pas louper : la rhubarbe. Elle est si délicieuse en tarte que pour j’y ai pensé pour un barbecue en famille. Vites prêtes et faciles à faire, elles ont souvent mas préférence pour ce type de  repas. Vous trouverez déjà une tarte à la rhubarbe sur le blog, faire avec un appareil à l’œuf, mais là j’ai voulu essayer l’alliance d’une simple rhubarbe cuite et vanillée et d’un crumble croustillant à la pistache. Je n’ai pas été déçue et mes proches non plus ! le mariage entre la... [Lire la suite]
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23 mai 2012

Crèmes à la noisette cacaotées

Dans le même esprit que les verrines de mousse fruitées d’un précédent billet, celles-ci s’adressent aux inconditionnels du chocolat. Même si celui-ci n’est pas l’ingrédient dominant, il apporte un arôme de plus à ces délicieuses petites crèmes dessert.                                                                               ... [Lire la suite]
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05 nov. 2011

Financiers pistache/noisette

Quand il nous reste des blancs d’oeufs, les financiers sont des petits gâteaux connus de tous, extrêmement moelleux et déclinables en de nombreuses variantes, lorsqu'il nous reste des fruits secs par exemple.     Pour 15 financiers de taille normale :   - 100 g de poudre de noisettes - 150 g de beurre doux - 6 blancs d’oeufs - 70 g de farine - 200 g de sucre glace    Chauffez le beurre doux dans une casserole, pour le rendre « noisette ». Il doit prendre une jolie couleur... [Lire la suite]
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19 juin 2011

Coeurs sablés à la noisette

En matière de sablés, je ne suis pas compliquée, toutes les saveurs me plaisent en général. Mais j’avoue tout de même avoir craqué sur ceux ci. Toujours différents selon les ingrédients qu’ils contiennent, délicieux à l’heure du café, je ne suis pas prête de m’en passer… Très craquants, au très bon goût noisette, à peine friables, ces petites merveilles sont sans aucun doute les meilleurs petits biscuits que j’ai pu réaliser jusqu’à maintenant…la demi noisette sur le dessus est facultative mais apporte une touche de... [Lire la suite]
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18 déc. 2010

Croissants de lune sablés à a noisette

Je suis une grande amatrice de petits sablés en tout genres, lorsqu’ils ont un bon goût de beurre, comme ceux-ci. Un bon parfum de noisette et délicatement sablés…idéaux avec un bon thé ou un chocolat chaud…     Pour environ 40 lunes (plus ou moins selon la taille) : - 250 g de farine ordinaire - 100 g de poudre de noisettes (de préférence réalisée avec des noisettes entières) - 180 g de beurre mou, non fondu - 60 g de sucre roux - 2 jaunes d’oeufs - 1 c à c de vanille liquide - sucre glace pour finition   ... [Lire la suite]
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23 oct. 2010

Progrès (gâteau praliné noisette)

Une spécialité que ma petite maman a depuis longtemps dans ses recettes fétiches…il ne manquait plus qu’une occasion pour qu’elle le réalise, car cette fois, c’est elle qui s’est mise aux fourneaux… Ce gâteau, composé d’un tendre biscuit aux amandes et noisettes, cache une crème au beurre pralinée, intense et généreuse…délicieuse ! ce dessert est sans conteste l’un de mes préférés…et ma maman est bien la meilleure pour le réaliser et pour le décorer !  Une seule condition tout de même : coupez-le en petites parts car ce... [Lire la suite]
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02 déc. 2009

Stollen (gâteau de Noël)

Voilà un délice que j’aime savourer maintes fois durant le mois de Décembre. Ce gâteau est traditionnel en Allemagne et en Alsace durant les fêtes et regorge de parfums délicieux ! Ceux que l’on peut trouver sur les marchés de Noël sont d’ailleurs très bons, mais j’avais envie de tester ça moi-même… Le stollen n’est pas une brioche légère comme on peut s’imaginer, la texture est plus proche du gâteau, avec pleins d’écorces d’agrumes…l’une de mes douceurs préférés de cette période ! On peut garnir le stollen d’un rouleau de pâte... [Lire la suite]
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