14 juil. 2016

Salade de quinoa et légumes, vinaigrette curry

Les grosses chaleurs sont arrivées, tout au moins dans la moitié sud où je vis (au moins le soleil, on garde quand même des changements de températures selon les semaines...). Bien contente d'avoir enfin du soleil, même si je travaille encore. C'est donc avec grand plaisir que je commence à manger de bonnes salades complètes, j'adore ça, ça cale bien, on y met plein d'ingrédients et ça fait un repas sain. J'ai pour le coup été tentée de faire une vinaigrette épicée avec un mélange de légumes. Bien évidemment, si vous n'aimez pas le... [Lire la suite]
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04 juil. 2016

Cake au yaourt à la courgette, feta et truite fumée

  C'est l'été, les températures tant attendues sont enfin là (enfin tout au moins dans la moitié sud) et c'est donc le moment des salades et autres repas vites prêts. J'ai souvent la flemme de préparer le repas le soir après le travail (je serai en vacances dans quelques semaines, youpii) et je privilégie donc les choses à faire à l'avance ou rapides. J'adore les cakes salés, mais c'est souvent assez étouffant et sec (les première fois que j'en faisait, il n'y avait pas beaucoup d'amatteurs à part moi, alors pour manger... [Lire la suite]
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19 mai 2016

Gâteau de chou fleur et mimolette

J'ai souvent envie de substituer la viande par un repas de légumes, même si une bonne côte porc me fait toujours plaisir ! il faut donc varier ses menus et parfois je sèche un peu (je tourne souvent autour des oeufs, du fromage...) mais là, quelle bonne idée que m'a donné mon magazine préféré (qui arrive à donner des recettes différentes à chaque numéro) ; je me suis littéralement régalée (seule, mon homme a une sainte horreur du chou fleur, même en gratin ça passe difficilement...) avec ces graines qui roulent sous la dent, je vous... [Lire la suite]
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28 avr. 2016

Porc rôti, aubergines et pommes de terre

Les petits plats où il n'y a qu'à mélanger tous les ingrédients sont parfaits pour moi, pour un soir de flemme...et lorsque l'on travaille dans une boucherie, la viande est juste à portée de main ! je peux donc choisir celle dont j'ai envie, en l'occurence de l'échine de porc pour cette fois. C'est le meilleur morceau (à griller ou en cuisson longue), bien moelleux et un peu gras. Je l'ai mélangée ici avec des aubergines, des pommes de terre, des herbes, et c'est tout !  On peut bien sûr choisir une autre viande (épaule... [Lire la suite]
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11 avr. 2016

Légumes divers aux épices

Contrairement à mon homme, j'ai besoin de ma part de légumes tous les jours. Lui peut se contenter d'une viande, tandis ce que moi, j'aime avoir ma garniture à côté (heureusement d'ailleurs pour mes hanches...). J'apprécie quasiment tous les légumes, ce petit mélange épicé permet d'en réunir quelques uns pour un résultat très sympa, qui accompagnera bien poisson, poulet ou viande rouge.        Pour 4 personnes : - 1 grosse patate douce - 2 courgettes - 1 petite botte de blettes - 1 marmite de bouillon... [Lire la suite]
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04 avr. 2016

Flan de courgettes

Quand arrive le printemps, on a tous envie de préparations plus simples : rillettes, clafoutis...et plus de légumes verts au menu ! voilà une recette que j'ai déjà faite pas mal de fois, qui se mange en garniture d'une viande grillée ou en entrée. Léger et parfumé, à déguster chaud ou froid.      Pour un moule à cake (4 parts de flan) :  - 6 oeufs calibre gros - 2 courgettes taille moyenne - 2 c à c de basilic haché - 2 c à c de persil haché - 2 gousses d'ail écrasées - 20 cl de lait entier ou... [Lire la suite]
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10 déc. 2015

Mijoté de pintade au chou et lardons

En ces mois où il fait nuit assez tôt, quoi de plus sympathique que de se remettre aux plats mijotés ! bon, nous ne sommes pas non plus dans des températures extrêmes, mais ça fait du bien. Avant de rencontrer mon homme, nous faisions souvent une volaille le dimanche, comme certains préfèrent le rôti. C'était notre plaisir du week end ! maintenant je ne peux plus, mais j'aime toujours cuisiner cette viande. Voici donc un plat bien goûteux et tout à fait de saison, agrémenté de lardons pour davantage de saveurs...     ... [Lire la suite]
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17 sept. 2015

Rouleaux d'aubergines à la ricotta

C'est l'un de mes légumes préférés, j'ai nommé l'aubergine ! on la cuisine de façon traditionnelle poêlée à l'huile d'olive ou avec de la tomate, même au four coupée en tranches fines. Mais le problème est qu'elle pompe beaucoup, donc obligée d'y aller sur l'huile d'olive... mais heureusement (pour mes hanches surtout...), en les faisant dégorger la veille on évite de vider sa bouteille d'huile !   Ces petits rouleaux ont constitué mon repas complet avec une petite salade ; plutôt frais et goûteux, ça changeait un peu ! vous... [Lire la suite]
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26 juin 2015

Flan à la piperade

Vous connaissez certainement la piperade, cette spécialité basque qui n'est autre qu'une compotée de poivrons pimentée, accompagnée souvent de jambon cru. Je l'intégre içi dans un flan bien goûteux et légèrement pimenté. J'aime les oeufs sous toutes leurs formes et ils offrent un large choix de préparations différentes.   Je me suis largement régalée, accompagné d'une petite charcuterie (jambon cru ou mortadelle) à laquelle on peut ajouter de la salade verte pour un bon repas sain. Servez-le froid s'il fait chaud, ou bien... [Lire la suite]
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03 août 2013

Clafoutis aux courgettes et échalotes

A l’image des cakes salés, les clafoutis sont le relief de la cuisine d’été. Ils nous font profiter des légumes ou fruits estivaux ou des herbes éphémères. Tirée d’une série de livre de Christophe Felder, offrant une belle palette de clafoutis…                                                                   Pour un moule à manqué classique (ou 4 à 6... [Lire la suite]
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