05 juin 2017

Petits pains maison pour hamburgers

Eh oui, plus de place pour les hamburgers de restauration rapide chez nous ! à une époque j'étais contente d'y aller de temps en temps, mais depuis que mon alimentation est de plus est de plus en plus basée sur des produits sains, rien de tel que le fait maison. La dernière fois qu'on en a fait, mon homme a donc eu droit à des pains "homemade" (même si il m'a sorti : ils sont bons ce qu'on achète non ? j'ai répondu, têtue que je suis : tu verras le fait maison c'est autre chose, de toute façon dans ma tête c'était réglé burgers maison... [Lire la suite]
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19 janv. 2016

Pain perdu gratiné aux champignons

Me revoici enfin, après un début d'année dans les cartons pour cause de déménagement. Eh oui, me voilà partie dans de nouvelles aventures en Province avec mon homme, pour enfin vivre notre vie à deux. Rien ne pouvait me faire plus plaisir, même si partir d'une ville que l'on a toujours connu n'est pas évident...mais il faut parfois s'éloigner pour pouvoir vivre comme on le souhaite ! Pour en venir à la recette du jour, il s'agit d'un petit pain perdu salé, extrêmement sympa ! on peut maintenant décliner nombre de recettes en version... [Lire la suite]
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29 avr. 2013

Pain express

La boulange et le pain, toute une histoire pour moi…maints essais avant satisfaction et parfois pas le temps ou l’envie d’y passer des heures ! même si le levain n’a plus à prouver son résultat, lorsque je suis tombée sur pain chez Isabelle et son magnifique blog J’en reprendrai bien un bout( clic ), J’ai été sous le charme… En deux temps trois mouvements, la pâte est prête, se garde au frais et est à disposition pour du pain frais quand on veut ! mie moelleuse, croûte... [Lire la suite]
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20 oct. 2012

Scones

Tout droits sortis des généreux petits déjeuners anglais, les scones sont à mi-chemin entre la brioche et le pain classique. Ils se dégustent aussi bien avec une bonne confiture, du beurre frais, du bacon grillé pour un solide petit déjeuner…personnellement, j’aime les tartiner de fromage frais et en faire mon repas ; à chacun sa version ! Gonflés, moelleux…cette recette de Pascale (son blog, clic) tirée de son très célèbre cookies, muffins and co, est parfaite ! Les scones séchent vite, consommez les donc le jour même de... [Lire la suite]
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27 avr. 2012

Minis baguettes au levain saveur noisette

De temps en temps, le plaisir de mettre les mains dans la pâte à pain me reprend…c’est un vrai plaisir de faire son pain soi-même et de pouvoir varier les goûts. Ces petites baguettes m’ont attirée chez Minouchka, clic ! (comme bon nombre de ses recettes) et je ne regrette pas : quel bon parfum de noisette ! Je n’ai pas tout à fait suivi la recette à  la lettre car mon levain Kayser a repris du service ! vous pouvez bien sûr suivre les directives du levain sur la recette originale. Ces petites... [Lire la suite]
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21 mai 2011

Petits pains au levain pour sandwichs

Depuis que je me suis mise à réaliser de la boulange au levain, toutes les recettes me tentent. Ces petits pains sont particulièrement parfaits pour des sandwichs, car ils sont légèrement craquants et la mie est toute moelleuse. Aussi bons avec un bon jambon cru en sandwich ou même du Nutella en dessert gourmand, ils sont parfaits ! Recette issue blog du miel et du sel, une mine d’or en matière de pain !      Pour environ 18 petits pains :  - 500 g de farine de blé T 65 de qualité (j’ai içi fait... [Lire la suite]
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25 févr. 2009

Petits pains sans pétrissage

Ces petits pains sont sans aucun doute les plus célèbres de la blogosphère ! il faut dire qu’ils sont délicieux, bien croustillants et si faciles à réaliser…     Pour 6 petits pains : - 375 g de farine T55 - 1/2 c à c de levure de boulanger - 1 c à c de sel - 25 cl d’eau - 5 cl de lait - 1/2 c à c de miel    Mélangez l’eau, le lait et le miel et faites tiédir le tout au micro-ondes quelques secondes (pas trop chaud surtout) à 500 W.  Ajoutez-y la levure. Dans un saladier, mélangez la farine... [Lire la suite]
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16 nov. 2008

Pain de mie

Tout le monde apprécie un bon pain de mie, moelleux à souhait, légèrement sucré, qui nous régale au petit déjeuner avec une bonne confiture (ou du Nutella pour les plus gourmands…)      - 150 ml de lait - 150 ml d’eau - 2 petites c à s de sucre - 1,5 c à c de sel fin - 50 g de beurre mou - 250 g de farine T45 - 250 g de farine T55 - 1 sachet de levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraîche    Dans la cuve de votre machine à pain, mettez dans l’ordre : lait, eau, farines, sel,... [Lire la suite]
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22 avr. 2008

Pâte à pizza maison

  Pour 2 grandes pizzas :  - 3 c à s d’huile d’olive - 500 g de farine (T45 seule ou mélange avec T55)  - 25 g de levure fraîche de boulanger  - 1 c à c de sel fin - 1 petite c à s de sucre - 1/2 verre d’eau tiède (extra si besoin)   Sur le plan de travail, mélangez les farines, le sel, le sucre, creusez un puits. délayez la levure dans 1/4 de verre d’eau tiède, versez peu à peu dans la farine, intégrez l’autre partie d’eau et l’huile d’olive, pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit souple, homogène... [Lire la suite]
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