10 sept. 2015

Quiche poireaux et haddock

On reprend le travail, les jours racourcissent déjà et mes envies de plats chauds arrivent petit à petit. Le soleil est tout de même toujours présent, et heureusement ! Mon homme aime les petits plats de sa compagne (vous me direz heureusement pour lui...) mais aussi les quiches avec des lardons, mais pour varier et faire plus léger, j'ai opté cette fois pour le mariage haddock poireaux : d'abord septique, il a bien aimé en y goûtant, et je dois dire qu'il n'y a rien de mieux qu'une bonne quiche maison pour se régaler !    ... [Lire la suite]
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10 juil. 2015

Rillettes de thon et citron confit

L'été est rythmé par les barbecues, les longs apéritifs au bord de la piscine (pour ceux qui ont la chance d'en avoir une) et la détente surtout. Ce que je préfère en cette saison, c'est ne pas avoir de programme précis, tout est organisé au jour le jour et la cuisine aussi ! on simpifie au maximum, pas de cuisson, du vite fait ! je suis tombée sous le charme des rillettes de poisson : moins de calories qu'une rillette de porc mais tout aussi savoureuse...sur du pain grillé avec une tomate en salade par exemple, elles ont eu un grand... [Lire la suite]
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05 juin 2015

Rillettes de poisson au pesto rosso

Je pense que l'on peut réellement songer à l'été, avec le très beau temps qui va s'installer sur le pays les jours à venir. Les températures décolleront vendredi et pour vous donnez une idée de menus froids, voici des rillettes ! comme beaucoup d'autres fois (et certainement pas la dernière), je suis allée puiser l'inspiration chez Virginie (chef nini) et c'est bien à cela que sert la création d'un blog, essayer les recettes des autres et y mettre parfois son grain de sel. Pour se faire, j'ai cherché de la purée de tomate confite... [Lire la suite]
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20 juin 2014

Clafoutis au poisson et citron confit

Un petit morceaux de citron confit qui traînait m’a donné l’idée de préparer ces clafoutis. J’ai craqué pour le citron confit depuis quelques mois que ce soit dans un tajine, des boulettes ou autre, ils apportent une note plus citronnée par rapport à un citron classique mais c’est aussi pour cela qu’il faut le doser avec parcimonie.                           Depuis que j’ai rencontré mon homme, je lui fait découvrir de nouvelles saveurs et après l’avoir converti aux... [Lire la suite]
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08 mai 2014

Boulettes de poisson, citron et menthe

Une délicieuse façon de cuisiner le poisson, qui ne trouve pas toujours sa place sur nos tables autrement qu’en filet ! je crois bien que c’est la 2è ou 3è fois que je les fais, en me régalant tout autant à chaque fois…même mon homme a apprécié, lui qui est un mangeur de viande. Elles sont exquises dégustées seule mais comme le dit Sylvia (son blog içi) on peut les accompagner d’une mayonnaise maison, de ketchup ou en saison d’une purée de poivron-huile d’olive-basilic. Une très légère modification pour moi, un peu moins de pain... [Lire la suite]
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09 janv. 2014

Feuilletés au saumon frais et ricotta

Je raffole des feuilletés, des quiches en tout genre, je suis sûre que bon nombre d’entre vous aussi ! bien qu’il ne soit pas très sage d’en faire souvent, depuis que j’ai rencontré mon homme, je m’y prête un peu plus, tant les changements de garniture sont multiples. Ce que je vous présente aujourd’hui est un peu à l’image d’une quiche : appétissant et goûteux : à base de saumon et de ricotta, cette recette est plus légère q’une quiche tout en étant exquise !                   ... [Lire la suite]
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03 juil. 2013

Filets de poisson, sauce moutarde et estragon

Encore une belle recette de Virginie (Chef nini, clic ! blog devenu incontournable pour moi et rempli d’idées) qui nous propose un poisson bien savoureux et hyper simple à cuisiner !   S’il y a bien un mets qui demande un minium de préparation c’est le poisson. Cette recette prouve d’ailleurs bien qu’il ne faut pas grand chose pour s’en régaler. Déjà cuisiné 2 fois à ce jour, ce petit poisson en sauce restera pour longtemps l’un de mes plats fétiches… J'ai voulu uniquement garder le goût de la... [Lire la suite]
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26 mai 2013

Terrine de saumon, crevettes et coquilles st jacques

Peut-être pour enfin amener le printemps, je vous présente aujourd’hui cette terrine de poisson. Elles font partie de mes entrées préférées. Frais, facile à servir et très présentable, un bonheur pour recevoir quelques amis ou pour un petit dîner d’été, pourquoi pas…avec sa belle couleur rose, elle a fait l’unanimité                                                      ... [Lire la suite]
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15 févr. 2013

Boulettes de poisson saveur couscous

Que ce soit couscous, tajines ou d’autres spécialités, j’aime tout ce qui est à base d’épices. Il faut même que je me freine pour ne pas en cuisiner à tout va…Pour changer de la viande, ces petites boulettes bien moelleuses sont parfaites : délicatement relevées de safran, elles restent assez douces en goût et s’accompagnent très bien de la sauce à la tomate qui elle est piquante.                                            ... [Lire la suite]
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28 sept. 2012

Crumble marin aux légumes

Les façons de cuisiner le poisson sont multiples : curry, en croûte…toutes ces méthodes permettent de l’accommoder différemment et de manière goûteuse. Mais ce que je vous présente aujourd’hui est vraiment un coup de coeur !                                                                         Ce crumble est tout simple, mais hyper goûteux : un... [Lire la suite]
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