14 déc. 2015

Macarons à la crème de praliné

Les macarons, je ne me prive pas d’en faire quand j’ai vraiment le temps et étant donné que je n’en achète jamais, ils partent toujours très vite...ils paraissent presque insurmontables quand on veut se lancer la première fois, mais ce n'est pas si compliqué, c'est juste assez long, surtout le tamisage.  Içi, j’ai voulu essayer une pâte de praliné maison, l’un de mes parfums préférés. Même dégustée à la cuillère, cette crème est une pure tuerie…elle serait également parfaite pour garnir des crêpes. Cette préparation restant... [Lire la suite]
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22 janv. 2010

Paris Brest

Ce gâteau est certainement l’un des plus célèbres desserts de la gastronomie française. Depuis longtemps, j’avais envie d’en réaliser un, sans avoir la recette qui me tentait ou sans avoir l’occasion d’en faire. Je me suis rattrapée au 31 décembre.    Le résultat fut vraiment fantastique ! la crème, divine, se rapproche de la crème au beurre tout en étant moins riche, elle sent bien le praliné et se tient parfaitement. La pâte à chou, pas trop sucrée, est très bonne. J’espère que je pourrai de nouveau me remettre à la... [Lire la suite]
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24 nov. 2009

Rochers praliné

Le praliné est l’un de mes pêchés mignons il me tardait d’en faire un moi-même. Voilà chose faite avec ces rochers, la recette de Christophe Felder, que l’on ne présente plus… C’est l’une des gourmandises que l’on s’offre tout au long de l’année, même s’ils sont consommés plus souvent durant les fêtes de fin d’année. Le résultat fut vraiment extra : l’intérieur a un goût de praliné beaucoup plus marqué que ceux du commerce, l’enrobage au chocolat craque sous la dent…une pure merveille ! maintenant que je sais les faire, plus question... [Lire la suite]
Posté par Floriane cuisine à 16:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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