24 juin 2016

Roulé salé à la tomate et saumon fumé

En général, tout ce qui est cakes et clafoutis se servent en entrée. Pour ma part, je m'en fait des repas complets avec une salade verte ou de tomates en saison, ça me permet de changer de la viande (et surtout de vous donnez des idées). On connaît tous les roulés en dessert et maintenant tout se décline en salé, comme cette version tomatée et saumon fumé. C'était juste excellent ! très moelleux, frais, prêt d'avance... foncez le réaliser ! D’après une recette du blog d’Isa (clic)       Pour 8 personnes... [Lire la suite]
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09 juin 2016

Cheesecakes au saumon fumé

Voici une recette coup de coeur ! en plein coeur de l'été (enfin on y est presque...) j'aime bien les repas façon "brunch", composés de fromages, de cakes salés, de salade verte... soit uniquement du froid soit mixé (je suis une grosse fleimarde pour les repas du soir, surtout quand on arrive aux beaux jours et en particulier le dimanche après le boulot ; oui commerçante = travail le week end...monde cruel !!).   Des cheesecakes aussi faciles à réaliser que des sucrés et très frais ! j’ai beaucoup apprécié la texture de... [Lire la suite]
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24 avr. 2014

Pancakes à la ricotta, saumon fumé et citron

Je profite (et heureusement) des 2 jours de repos à la maison pour retrouver mon blog, bien contente de continuer à publier des recettes ! lorsque je veux régaler mon homme avec qui je travaille, poisson et viande sont de mise ! j’essaie quand même de lui faire découvrir des nouvelles saveurs de temps en temps et l’ai même converti aux épices (un grand pas en avant…). Il n’y a pas goûtés, mais moi j’ai totalement adoré ces pancakes salés, légèrement citronnés et bien moelleux.  Parfaits pour un brunch d'été, un déjeuner dans le... [Lire la suite]
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18 sept. 2012

Quiche saumon fumé et épinards

Le temps redevient, petit à petit, un peu gris et frais, le mois d’octobre arrive…le moment pour moi de retrouver les bonnes quiches et les gâteaux de saison.  La quiche, qu’elle soit lorraine, au poisson comme ici ou à la viande, sont toujours les bienvenues dans un repas et inratables ! que du bon produit dans celle-ci et sans artifice, un petit bonheur à déguster bien chaud…                                          ... [Lire la suite]
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04 juil. 2011

Concassée de tomates, tartare avocat-saumon

Aujourd’hui, pas une mais deux recettes, différentes mais qui caractérisent bien cette saison chaude.  Ce petit mélange froid a été le bienvenu quand ces jours ci, la température a dépassé les 30 degrés ! pas envie de me mettre aux fourneaux…ce fut délicieux et très frais, bien équilibré au niveau des saveurs des deux légumes. Essayez vraiment cet été cette petite entrée qui se transforme parfaitement en plat pour cette saison     Si vous ne connaissez pas le blog Amuses bouche, d’où est tirée cette recette, allez-y... [Lire la suite]
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08 juin 2011

Timbales de saumon fumé et courgette

Une entrée fraîche, qui allie le saumon et la courgette avec délice…simple à réaliser, ces timbales sont très présentables, enveloppées de saumon fumé et sont du plus bel effet sur une table. La crème de courgettes est légère et goûteuse et se tient bien. Véritablement parfaits pour un début de repas estival !     J’ai utilisé 8 grandes tranches de saumon, ayant réalisé 4 timbales, sachant qu’il vous en faudra 2 par ramequin. On peut aisément les préparer la veille pour le lendemain.      Pour 4... [Lire la suite]
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22 déc. 2009

Terrine aux 2 saumons

Dans 2 jours, c’est le réveillon de Noël ! je vous propose donc une délicieuse terrine qui a remporté beaucoup de succès à la maison. Elle n’est pas du tout difficile à réaliser et se prépare la veille, ce qui est très appréciable ! essayez-la, vous ne serez pas déçus…     Pour une terrine de 12 personnes :  - 3 beaux pavés de saumon frais - 6 grandes tranches de saumon fumé (350 g) - 50 g d’œufs de saumon ou de truite - 100 g de fromage de chèvre frais, (Chavroux, Petit Billy…) - 110 g de beurre... [Lire la suite]
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11 janv. 2009

Entrée du 31 décembre : millefeuille de saumon fumé

Cette année, c’est à la maison que nous avons reçu notre famille et nos proches. Nous étions 16 personnes et il fallait donc prévoir un menu assez facile à réaliser et qui puisse se préparer à l’avance. Après un apéritif composé de toasts de foie gras maison de mon papa (le meilleur à mon goût, recette ici), nous avons choisi ce millefeuille composé de tuiles de parmesan, simplissimes à préparer, de saumon fumé parfumé à l’aneth et de concombre à la mayonnaise et crème fouettée. Un vrai délice qui peut bien sûr se réaliser à... [Lire la suite]
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